Warum Tee Mangelernährung verursachen kann – Die unterschätzten Risiken des Dauer-Konsums

Regelmäßiger Tee-Konsum: Ein unterschätztes Risiko für Mangelernährung?

Tee gilt als gesundes Getränk mit zahlreichen positiven Wirkungen. Vor allem grüner Tee wird aufgrund seiner Antioxidantien und bioaktiven Pflanzenstoffe oft als Supergetränk beworben. Doch bei genauerer Betrachtung offenbaren sich einige biochemische Mechanismen, die langfristig problematisch sein können. Eine dieser Schattenseiten ist das Risiko einer Mangelernährung durch den Konsum von Tee.

Antinährstoffe in Tee: Wie sie die Nährstoffaufnahme hemmen

Viele Teesorten enthalten Antinährstoffe, die die Aufnahme essenzieller Mineralien und Spurenelemente hemmen. Besonders hervorzuheben sind:

• Tannine und Catechine (vor allem in grünem und schwarzem Tee)
  • Diese Polyphenole binden Eisen und Zink im Darm, wodurch deren Bioverfügbarkeit stark reduziert wird.
  • Langfristig kann dies zu Eisenmangel führen, insbesondere bei Vegetariern und Frauen mit hohem Eisenbedarf.
  • Ein hoher Konsum kann auch die Resorption von Kupfer beeinträchtigen, das für enzymatische Prozesse im Körper essenziell ist.
  • Eine Studie zeigte, dass der Konsum von Schwarztee die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln um bis zu 60–70 % reduzieren kann.
• Oxalate (v. a. in schwarzem Tee, Matcha und grünen Tees)
  • Oxalate binden Calcium und können die Bildung von Nierensteinen fördern.
  • Wer ohnehin zu Calcium-Mangel neigt oder eine oxalatreiche Ernährung hat (Spinat, Rhabarber), erhöht mit Tee-Konsum das Risiko für Knochenschwäche.
  • In einigen Regionen mit hohem Teekonsum wurde eine erhöhte Knochendichte, aber gleichzeitig eine verminderte Elastizität der Knochen festgestellt – ein möglicher Hinweis auf eine Fluoridüberladung.
• Fluorid (besonders in schwarzem Tee und billigem grünen Tee aus China)
  • Hohe Fluoridwerte können zu Zahn- und Knochenschäden führen (Fluorose).
  • Wer Tee aus fluoridreichen Anbaugebieten konsumiert, setzt sich diesem Risiko unbewusst aus.
  • Chronische Fluoridüberlastung kann Gelenkschmerzen, Bewegungseinschränkungen und eine erhöhte Knochenbrüchigkeit verursachen.
• Aluminium in Tee
  • Tee kann Aluminium enthalten, das in zu hohen Mengen neurotoxisch wirkt und möglicherweise mit neurodegenerativen Erkrankungen in Verbindung steht.
  • Besonders bei älteren Teeblättern oder billigem Tee steigt der Aluminiumgehalt stark an.
• Katechine in Grüntee – Reduzierung der Magnesium- und Zinkaufnahme
  • Grüntee enthält hohe Mengen an Katechinen, die als Antioxidantien gelten. Doch sie können auch die Aufnahme von Magnesium und Zink hemmen.
  • Magnesium ist essenziell für über 300 enzymatische Prozesse im Körper, und ein Defizit kann gravierende Folgen haben, darunter Muskelkrämpfe, Herzrhythmusstörungen und reduzierte Insulinsensitivität.

Warum Wasser die beste Hydrationsquelle bleibt

Viele Menschen ersetzen Wasser durch Tee oder andere aromatisierte Getränke, oft mit der Vorstellung, dass diese zusätzliche gesundheitliche Vorteile bringen. Dabei wird jedoch oft übersehen, dass Tee harntreibend wirken kann und somit den Flüssigkeitshaushalt nicht in gleicher Weise unterstützt wie reines Wasser. Zudem kann der enthaltene Koffeingehalt in vielen Teesorten zu einer veränderten Flüssigkeitsverteilung im Körper führen, was langfristig zu einer unzureichenden Hydratation beitragen kann. Doch dabei wird ein entscheidender Punkt übersehen: Jedes Getränk, das nicht reines Wasser ist, enthält Stoffe, die Stoffwechselprozesse beeinflussen können.

Unbewusste Wechselwirkungen durch Dauerkonsum

• Kombination mit Medikamenten: Tee kann die Wirkung vieler Medikamente beeinflussen, indem er deren Aufnahme hemmt oder verstärkt.
• Chronische Belastung durch sekundäre Pflanzenstoffe: Was in kleinen Mengen als gesundheitsfördernd gilt, kann bei Dauerbelastung schädlich werden.
• Belastung der Leber: Die ständige Entgiftung von pflanzlichen Stoffen kann die Leber belasten, insbesondere wenn noch weitere Umweltgifte oder Medikamente hinzukommen.
• Beeinflussung der Verdauung: Bitterstoffe in Tee regen die Magensäureproduktion an, was langfristig zu Gastritis oder Reflux führen kann. Tees mit Pfefferminze oder Kamille entspannen die glatte Muskulatur, was den Magenschließmuskel schwächen kann und so Sodbrennen begünstigt.
• Chronische Entwässerung: Viele Tees, insbesondere Grüntee, Schwarztee und Brennnesseltee, haben eine milde harntreibende Wirkung. Langfristig kann der erhöhte Flüssigkeitsverlust zu Elektrolytverschiebungen und gesundheitlichen Problemen wie Herzrhythmusstörungen führen.

Fazit: Maßvoller Teegenuss statt Dauerhydration mit Tee

Es spricht nichts gegen den gelegentlichen Genuss von Tee, doch er sollte nicht als primäre Hydrationsquelle genutzt werden. Wer Tee trinkt, sollte dies mit Bewusstsein tun, nicht aus Gewohnheit.

• Optimal ist eine Trinkroutine mit klarem Wasser als Hauptquelle und Tee nur als gelegentliche Abwechslung.
• Gerade bei Personen mit Nährstoffmängeln, chronischen Erkrankungen oder empfindlichem Stoffwechsel kann ein hoher Teekonsum zu Problemen führen.
• Besonders problematisch sind hoher Schwarztee- oder Matcha-Konsum in Kombination mit einer nicht optimal ausbalancierten Ernährung.
• Tee nicht zu den Mahlzeiten trinken, um Nährstoffblockaden zu vermeiden.
• Auf harntreibende Tees achten und gegebenenfalls Elektrolyte ausgleichen.

Die beste Strategie bleibt es also, sich primär mit sauberem, schadstofffreiem Wasser zu hydratisieren. Denn Wasser allein ist das einzige Getränk, das der Körper ohne unerwünschte Nebenwirkungen nutzen kann.

Quellenangaben

1. Tannine und Eisenaufnahme:
   1. National Institutes of Health (NIH): Iron Absorption and Inhibitors
   2. Studie zur Hemmung der Eisenaufnahme durch Tee: Effect of Tea on Iron Absorption
2. Fluoridgehalt in Tee und gesundheitliche Auswirkungen:
   1. WHO Bericht zu Fluorid: Fluoride in Drinking Water
   2. Studie zu Fluoridgehalt in Tee: Fluoride Content of Tea and Its Health Implications
3. Aluminium in Tee und gesundheitliche Risiken:
   1. Studie über Aluminiumaufnahme durch Tee: Aluminium content in tea and possible health risks
4. Katechine in Grüntee und Mineralstoffaufnahme:
   1. Studie zu Katechinen und Mineralstoffverfügbarkeit: Effects of Green Tea Catechins on Nutrient Absorption